使用了热电效应来丈量气温改变。依据热电效应的原理，当两个不一样的资料的触摸处温度产生显着的改变时，就会产生必定巨细的电压差。
燃气灶热电偶主要由两个不一样的资料的金属丝组成，一端与燃气灶衔接，另一端衔接到温度操控器。当灶具焚烧后，火焰焚烧产生的热量会使得热电偶所在位置的温度上升。
当热电偶遭到高温时，触摸处的两个金属丝因为热胀冷缩不同，产生电势差。这个电势差就会传导到温度操控器，温度操控器经过丈量电势差的巨细，就能判别当时的温度。
一旦温度操控器检测到温度到达设定值，就会堵截燃气的供给，中止焚烧。当温度下降后，操控器会再次翻开燃气供给，使火焰重新点燃，以坚持设定温度。
燃气灶热电偶的作业原理使得它具有必定的安全性维护机制。例如，假如热电偶损坏或断开衔接，温度操控器就无法检测到温度的改变，会主动封闭燃气供给，防止燃气走漏产生风险。
此外，热电偶还可以终究靠监测火焰的存在来维护使用者的安全。假如火焰意外平息，热电偶就会感知到温度的下降，操控器会主动中止燃气供给，防止燃气走漏和火灾的产生。
燃气灶热电偶是一种常用的温度丈量和操控设备，经过使用热电效应来检测气温改变，并操控燃气供给，确保灶具的正常作业和使用者的安全。
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